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大豆多肽即"肽基大豆蛋白水解物"的简称,是大豆蛋白质经蛋白酶作用,再经特殊处理而得到的蛋白质水解产物.大豆多肽的氨基酸组成与大豆蛋白质完全一样,含量丰富而平衡。
大豆肽的特点:
1 易消化吸收
2 抵抗元,低过敏性
提取来源:大豆低聚肽是从大豆中提取的蛋白质,经过定向酶切及特定小肽分离技术获得的小分子多肽物质。
溶解性:很好,无沉淀
应用领域:低过敏食品、运动食品、运动饮料、食品 中
生产工艺: 大豆-大豆分离蛋白-生物酶解-过滤-干燥-大豆小分子肽