蘑菇是由菌丝 体和子实体 两部分组成，菌丝体是营养器官 ，子实体是繁殖器官。蘑菇具有多达36000种性别，由成熟的孢子萌发成菌丝。菌丝 为多细胞 ，有横隔，借顶端生长 而伸长，白色、细长，绵毛状，逐渐成丝状。菌丝互相缀合形成密集的群体，称为菌丝体。菌丝体腐生 后，浓褐色的培养料变成淡褐色。蘑菇的子实体在成熟时很像一把撑开的小伞。由菌盖、菌柄 、菌褶、菌环 、假菌根等部分组成。

考证：出自《神农本草经 》

【产品名】蘑菇提取物

【拉丁名】Agaricus campestris

【主要营养成分】蛋白质氨基酸

【别名】蘑菇又名双孢蘑菇 、白蘑菇 、洋蘑菇、蒙古蘑菇、蘑菰、肉菌、蘑菇菌，各地区对蘑菇的名称有所不同，但蘑菇一名比较通用。　

【分布区域】森林、草原 、山丘和平原，还是在朽木上或是在粪堆上，常常可以采到.

【采收】多在秋、冬、春季栽培，成长后采集，除净杂质，晒干或烘干

【主要营养】含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钠、钾、钙、磷、铁、铜、锌、锰、氟、多糖、叶酸 、烟酸、胡萝卜素、维生素B1.B2.B6.C、E、K，生物素、含丙氨酸、谷氨酸等多种氨基酸。脂肪中含亚油酸较多，油酸较少

【性味】微寒、性凉、味甘

【性状】棕黄色精细粉末

【溶解性】速溶

【规格】10:1 可定制

【包装】1KG/铝箔袋，25KG/纸板桶(内用双层塑料袋，外套纸板桶）

【保质期】2年

【储存条件】干燥，通风阴凉处

蘑菇的营养成分分析：

新鲜蘑菇和干的口蘑的一般组成，顺次是：可食部97%，91%；每100克可食部含水分93克，17克；蛋白质2.9克，35.6克；脂肪0.2克，1.4克；碳水化物3克，14克；粗纤维0.6克，6.9克；灰分 0.6克，16.2克；钙8毫克，100毫克；磷6.6毫克，162毫克；铁 1.3毫克，32毫克；硫胺素（维生素B1)0.11毫克，0.02毫克；核黄素（维生素B1)0.16毫克，2.53毫克；尼克酸（烟酸 )3.3毫克，55.1毫克；维生素C4毫克，1毫克脂肪中的脂肪酸 、亚油酸较多，油酸则很少。又含多种游离的氨基酸，蛋白质中含有各种氨基酸。还含与氨基酸有关的含氮物质，如α-氨基己二酸、又含己糖醇、戊糖醇，戊糖醇中的木糖醇，每公斤干品含100毫克。蘑菇水汽蒸馏，可得一种辛烯醇（（-）辛烯-1-醇-3）。灰中成分，除上述者外，还有钠3.7～9毫克（新鲜品100克中，以下同），钾486毫克，锰0.08毫克，铜1.79毫克，锌0.28毫克，氟 0.031毫克，氯25毫克，碘18微克；蘑菇中的醋氨酸酶，有α-，β-，γ-，δ-几种，酶中含铜0.2%。

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