姜黄为芭蕉目 ，姜科、姜黄属 多年生草本植物 ，株高1~1.5m，根茎很发达，根粗壮，末端膨大呈块根;叶片长圆形 或椭圆形 ，叶顶端短渐尖;苞片卵形或长圆形 ，淡绿色，顶端钝，花冠淡黄色 ;花期8月。

产品名称：姜黄粉 姜黄提取物

拉丁学名：Curcuma longa L.

英文名称：RHIZOMA CURCUMAE LONGAE

提取来源：姜黄植物的根茎

规格：10:1 20:1 30:1

性味：辛苦，温

性状：棕黄色粉末

化学成分：姜黄素

水溶性：98%

化学成分：姜黄含挥发油4.5％、6％。挥发油中含姜黄酮58％、姜油烯25％、水芹烯1％、香桧烯0.5％、龙脑0.5％、去氢姜黄酮等。还含姜黄素0.3％、1.1％、4.8％及阿拉伯糖1.1％，果糖12％、28％，脂肪油、淀粉、草酸盐等。

应用领域：食品添加剂：果汁、饮料、配制酒、冰淇淋、糖果、饼干夹心、糕点、面包、酱菜、调味品、面饼等，化学指示剂，医药